Sicuramente molisano, certamente sano. Eccellenze a kilometro zero: dai prodotti caseari come caciocavalli, fior di latte, scamorze, stracciate, a ricercatezze come i tartufi freschi, bianchi e neri.
Dai salumi agli ottimi vini, alle paste fresche, dai sottoli, ai prodotti da forno, dolci e salati. Il cibo del Molise rappresenta un patrimonio enogastronomico di eccellenza. Ricercato e da ricercare, perché spesso è nascosto in piccole cucine di Paese, dove le tradizioni secolari non appassiscono e conservano la propria potenza di gusto.
Su queste basi si innestano i piatti della tradizione, veri e propri capolavori di cucina “povera”.